iOS Safariで上にスクロールすると、画面下URLメニュー部分が小さくなってしまいます。
その場合は、高さ指定時に「dvh」※を指定するだけでいけそうです。
※ iOS 15.4以降のSafariのみで対応。

height: 100vh;
height: 100dvh;

iOS 15.4以降のSafariのみの対応なので、 「100dvh」指定も追加しておく。

参考サイト
https://webrandum.net/ios-safari-dvh/