今さらですが忘れそうなのでメモ。
iOSで太字のヒラギノ角ゴW6を使う場合は、font-weight:bold は効かないので、 font-familyをヒラギノ角ゴW6にする必要があるのですが、”Hiragino Kaku Gothic Pro W6″では表示されず、”HiraKakuProN-W6″と書かないと表示されません。。。

bold_text {  
　font-family: "HiraKakuProN-W6", sans-serif;   
　font-weight: bold;  
}  

参考サイト
http://astone-labo.blogspot.com/2013/07/iphonewebw6.html